Bei Renmans ass d'Frëscht eis Prioritéit Nummer 1: Dir braucht Iech keng Suergen ze maachen, wat d'Verpakungen, d'Etiquetten oder d'Informatiounen iwwer d'Conservatioun ugeet. D'Fleesch gëtt Iech frësch a gekillt verkaf a bleift zu kengem Moment an engem Weenchen am Geschäft, wou et waarm gëtt. Dir kënnt eng Killtut benotze fir d'Fleesch während dem Transport kill ze halen. Wann Dir doheem ukomm sidd, setzt d'Fleesch esou séier wéi méiglech an de Frigo oder an d'Gefréiertruh.
Am Frigo
ass d'ideal Temperatur tëschent 2 a 5 Grad Celsius. Wat d'Conservatioun ugeet, gëtt et e puer Basisregele jee no der Zort zu Fleesch:
- Preparéiert Gehacktes: den Dag vum Kaf consomméieren.
- Preparéiert Schwéngefleesch: bis zu zwee Deeg nom Kaf.
- Preparéiert Kalleffleesch: am beschte bannent zwee Deeg nom Kaf.
- Rëndfleesch: net méi wéi zwee Deeg.
- Hämmelfleesch: bis zu zwee Deeg nom Kaf.
- Gemëscht Fleeschproduiten, wéi Paupietten, Gefligel ouni Kapp an Innereien: am beschten den Dag vum Kaf.
- D'Carbonnade an d'grouss Stécker Fleesch, wéi de Rosbif oder d'Rouladen: ee bis zwee Deeg nom Kaf.
Fleesch afréieren
An der Gefréiertruh oder am Gefréierschaf, ass d'Regel déi heiten: wat d'Stéck méi grouss ass, wat et sech méi laang hält. Passt op, dass d'Temperatur -18 Grad Celsius oder manner ass. Fréiert d'Fleesch séier an, fir ze vermeiden, dass de Jus Kristalle formt, déi d'Qualitéit kéinte beanträchtegen. Setzt d'Fleesch dofir hannen an d'Gefréiertruh, wou et am kaalsten ass. Passt drop op, dass d'Fleesch hermetesch agepaakt ass, fir dass keng Flëssegkeet erauskënnt. Sou behält d'Fleesch seng Zaartheet a säi Goût méi laang. Maximal Conservatiounsdauer:
- Gefruere Rëndfleesch: sechs Méint.
- Gefruere Kalleffleesch, Schwéngefleesch, Hämmelfleesch: dräi Méint.
- Gefruere Gehacktes: zwee Méint.
- Gefruere preparéiert Fleesch: zwee bis dräi Méint.